各種出版物のご案内
食品製造業者のための製造物責任法とその対策
製造物責任(PL法)を食品業界向けに解説したテキストブック。 | |||
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B5判100頁 |
HACCP手法によるカット野菜の衛生管理マニュアル
カット野菜の処理加工における衛生・安全確保の具体的マニュアル書。 現場で即使えるHACCP手法や手順を明記。 | |||
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A4判166頁 |
北海道食品製造ハンドブック
食品加工技術や衛生管理技術を中心に、基礎から専門分野まで 幅広く網羅したハンドブック。 | |||
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B5判261頁 |
HACCP手法によるサケ・マス加工品の衛生管理マニュアル
サケ・マス加工を行う企業にとって必携の書。 一般衛生管理ならびにHACCP方式導入の具体的事項を満載。 | |||
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A4判201頁 |